Ziemniaki gotowane dla gastronomii w Opolu
Ugotowane ziemniaki w worku próżniowym, w kostce i całe. Otwierasz, kroisz lub podgrzewasz. Dostawy do restauracji, cateringów i zakładów produkcyjnych w Opolu i województwie opolskim.
Formy produktu
- Ziemniak w kostce: do sałatek jarzynowych i ziemniaczanych, zapiekanek, dań z patelni i past.
- Ziemniak cały: do dodatków obiadowych, puree, kopytek i dań, które wymagają dalszej obróbki.
Do czego się sprawdza
Sałatki, dodatki do obiadów, zapiekanki, dania gotowe, catering na zamówienie i produkcja w zakładach, gdzie liczy się powtarzalność partii i czas pracy linii.
Co zyskuje kuchnia
- Brak gotowania, więc mniej energii i mniej godzin pracy kotła.
- Brak obierania, więc brak odpadu i brudnej strefy po stronie kuchni.
- Brak wody po gotowaniu, którą trzeba odprowadzić razem ze skrobią.
- Czysty produkt do kuchni bez ziemi i piasku.
- Termin przydatności znacznie dłuższy niż obranego surowego ziemniaka.
Struktura w sałatkach
Ziemniak w kostce jest ugotowany w kontrolowanych warunkach, więc w środku jest miękki, a kostka zachowuje kształt podczas mieszania w mieszalniku do sałatek. W kotle łatwo o rozgotowanie i papkę, tutaj ten problem znika.
Jak to się ma do kosztów
Porównuj nie cenę za kilogram, tylko koszt 1 kg użytecznego produktu. Do surowego ziemniaka dochodzi odpad, energia, robocizna i woda po gotowaniu. Policz to w kalkulatorze food cost.
Pytania o ziemniaki gotowane
Czy ziemniaki są ugotowane na miękko?
Tak, są w pełni ugotowane i gotowe do użycia. Można je użyć na zimno, do sałatek, albo podgrzać.
W jakiej masie są opakowania?
Gramaturę opakowań i masę po odsączeniu podajemy w specyfikacji i wycenie.
Jak długo trzymać po otwarciu worka?
Po otwarciu przechowuj produkt w chłodzie i zużyj zgodnie z zaleceniami z etykiety.
Policzmy, ile zaoszczędzisz na gotowych warzywach
Napisz, ile ziemniaków i buraków zużywasz tygodniowo. Przygotujemy wycenę i podamy gramatury oraz terminy przydatności.